Restaurant uit Woubrugge hoort bij de beste 100 van Nederland
WOUBRUGGE - Restaurant De Dyck in Woubrugge is binnengedrongen in de top 100 van de Lekker500. Het restaurant dat sinds 2023 ook bekroond is met een Groene Michelinster en bekendstaat om hun zelfvoorzienendheid vanuit de eigen moestuin.
Lekker500 eert Nederlandse ingrediënten en het aanpassingsvermogen van restaurateurs, die ondanks uitdagingen zoals personeelstekorten en stijgende kosten blijven innoveren. 'Met de toetreding tot de Top-100 lijst als dijk van een opsteker voor het team om met nog meer enthousiasme hun missie verder uit te dragen', laat De Dyck weten.
Eigenaar Reinier Kempenaar is opgegroeid op het voormalige akkerbouwbedrijf waar restaurant de Dyck letterlijk in de boerenschuur gebouwd is. Van begin af aan is het de missie van hem om bewust te worden van al het moois en lekkers van eigen bodem. Samen met zijn collega's is de filosofie verder doorontwikkeld. Volgens Kempenaar blinkt het vegetarische moestuinmenu uit met intense en pure smaken. Toegevoegd met een stukje vis uit de nabije wateren of vlees van eigen varkens.
Lees ook: Gemeente krijgt meer dan 200.000 euro extra voor bijstandsuitkeringen